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2024年江苏高邮旅游:小吃10元管饱!不愧是文学届美食家笔下的宝藏县城!

最近爱游网又发现了一座王炸县城。“世界美食之都”江苏扬州市代管。

被称为全国集邮之乡 、中国民歌之乡、诗词之乡、建筑之乡,这儿就是地处江苏中部的——高邮!

高铁3h直达,小吃10元管饱!不愧是文学届美食家笔下的宝藏县城!

@图虫创意

这是一座依水而生的小城,作为古代驿道的节点,历史文化显著,是国家历史文化名城之一

拥有7000多年文明史和2241年建城史,是中国两千多个县市中唯一以邮命名城市,别称“秦邮、盂城、珠湖、东方邮都”,个个好听又响亮。

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大众点评@点小评5099530788

这儿还拥有众多世界遗产👇🏻

被人们称为“南方的大雁塔”,寓意“风调雨顺、国泰民安”的世界遗产——高邮镇国寺;

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小红书@yuaner

被称为“中国邮驿活化石”,规模最大,保存完好的千年古驿站——盂城驿;

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小红书@乏味g

还有盛产大闸蟹,龙虾,看起来“烟波浩渺,一望无际”的绝美高邮湖。个个都是悠久历史的见证。

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@扬州文旅

最重磅的就是吃!

提起高邮,大多数人脑海中都会想到“高邮咸鸭蛋”,毕竟这儿是吃货作家汪曾祺的故乡

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@网络

汪老曾写道“筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了”,读来唇齿留香,让咸鸭蛋直接成为了高邮响当当的城市名片。

咸鸭蛋是好吃,不过如果你以为高邮只有咸鸭蛋,那就大错特错了,会吃的人往深了挖,会发现这儿美食泛滥!

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纪录片@《江湖菜馆》

不仅有质细油多的咸鸭蛋,还有花样繁多早茶带皮白煮熏烧香气四溢干丝咸鲜交织馄饨甜腻适口千层糕顶级包饺五丁包软糯香滑蒲包肉水灵烫口汪豆腐

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@图虫创意

难怪连文学界中最会吃的高邮本地人汪曾祺先生都曾说“我对异乡人称道高邮鸭蛋,是不大高兴的,好像我们那穷地方就出鸭蛋似的!”🤣

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@图虫创意

毕竟高邮的美食,是真的惊艳又丰富!

这儿距离杭州高铁3h直达,一个周末没问题,跟着小飞君一起去逛吃!

邮人的早餐时间

能没有这碗阳春面!

/阳春面/

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纪录片@《江湖菜馆》

来高邮,必须吃上一碗阳春面。本地人习惯叫“光面”或者“酱油面”

本地人人都爱吃阳春面,人人都觉得最好吃的阳春面就是自家楼下的面馆。


每天早上,面馆都会簇拥一帮食客,不论是站着、坐着、蹲着、还是靠在哪个墙角,人人都在嗦面,空气里都流淌着面香味。

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纪录片@《江湖菜馆》

高邮的阳春面别有一番自己的特色,主料通常用的是水面,用当地的小麦面粉兑上碱水,揉按压几道工序后再从水面机上打出来。

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上图@《早餐中国》

下图@《江湖菜馆》

深色的酱油汤底是高邮阳春面的一大特色,一般用猪油、酱油、虾籽、味精、胡椒、葱花这六种调料配制汤底,每个店配方比例不同,出来的味道也各有特色。

食客一般都会对店家提出“面稍硬一些,多一点酱油、多点胡椒...”不论是什么要求,阳春面馆的地道师傅都能精准拿捏。

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纪录片@《早餐中国》

一碗面条上桌,酱油浓郁,猪油飘香,碱面筋道,胡椒香辣,热气腾腾的一碗面马上搅拌开嗦个碗底精光,那叫一个“超满足”。

外地食客一般吃完都会大赞“怎么看起来普普通通一碗面竟然这么好吃?”这就是高邮阳春面的专属魅力了。

📍焦家巷面馆 

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纪录片@《江湖菜馆》

焦家巷面馆是高邮家喻户晓的百年老店,平时闻名来吃的食客络绎不绝,据说这家店始建于1894年(光绪二十年),是高邮市区历史最老的面馆,已经传承了四代人了。

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大众点评@桉叶飘零

阳春面是店内第一招牌,这么多年过去也只要4元钱。

因为是祖传的老店,面条偏重口,老板放胡椒和酱油都是大手笔的放,难免有喜清淡口的食客会觉得过于咸辣,但爱这一口的就会觉得浓油赤酱才是最满足。

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大众点评@方方小挂件

店内除了阳春面,肉丝面、长鱼面、腰花面味道也很惊艳,浇头分量足,面条香、鲜、滑,滋味浓厚很有锅气,吃面再来一碗他家1元钱的浓郁豆浆,心满意足。

📍小六子面馆

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大众点评@恬静

这家在王氏纪念馆附近的小六子面馆,也是当地人的最爱。

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大众点评@老张闲不住

阳春面:可以做干拌和带汤,干拌会更加入味,碱面筋道又弹牙,黑胡椒是点睛之笔,再配一个煎鸡蛋,超香。

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大众点评@老虎呀老虎

饺面:饺面其实就是阳春面加上虾籽熬化的面汤,只不过多放了一些馄饨,用胡椒,虾籽,酱油调制好的馄饨汤底味道极其鲜美馄饨笋丁肉馅皮薄馅大,面条挂满汤汁格外诱人,一碗满口留香。

不愧是高邮的面,真的令人欲罢不能!

想要吃足了花样

必须来试试高邮早晚茶!


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纪录片@《江湖菜馆》

虽然阳春面是早餐首选,但如果想仪式感拉满品尝多样美食,高邮早茶店是绝对的好去处。

早茶店一般清晨5点左右就有排队等候的食客了,不缺爷爷奶奶那辈的搭伴来喝茶唠嗑,种类繁多,个个惊艳。

/花样包子/

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@图虫创意

虽然包子在哪儿的早餐店而言都不是新鲜玩意,不过在高邮的包子还是小有名堂的。

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@图虫创意

首先高邮的包子,个头一个就等外头的两个或三个?丝毫不夸张,拳头大;它的面皮是老面发酵,蓬松软乎极容易把汤汁吸进去。

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大众点评@小张童鞋

包子馅料有三丁五丁,还有蟹黄,菜包等等...当地人最爱五丁包子,肉丁、鸭丁、笋丁、香菇丁、再加海参丁,前期炒制再包o进内馅,蒸后香味飘散,五种食材搭配均匀,甜咸比例刚刚好。

/烫干丝/

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纪录片@《江湖菜馆》

烫干丝也是高邮早茶名点之一,干丝就是用扬州豆腐皮削成细丝,热水烫后辅以佐料,酱油,虾米,口感柔中带韧,味道油香四溢,配上灵魂胡椒粉,味浓而汁足。

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大众点评@hm_echo

汪曾祺说:“干丝本不是菜,只是吃包子烧卖的茶馆里,在上点心之前喝茶时的闲食。”

确实,开胃可口,下饭也是一绝。

/千层油糕/

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@拾味扬州

冒热气的松软千层糕也是高邮本地人的心头爱,一般用白面粉,白砂糖,甜红瓜丝,猪肉等制作而成。

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@拾味扬州

油酥层层分明,撕着吃一层糖一层油一层皮,绵软香甜,小朋友超喜欢~

📍春来茶馆

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小红书@紫晶洞

90年代开业的春来茶馆是当地有名的早茶馆,无环境而言,妥妥的苍蝇馆子,主要卖包子饺子配个干丝。

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大众点评@aout

包子种类多味道正,有时包子都要等两个钟头才能吃的到,所有包子都是现点现包现蒸,即使等的久也架不住好吃。

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小红书@紫晶洞

五丁包汁水丰盈,一口爆汁,各类肉包十分鲜甜,皮薄陷大,属于你来了看到环境想跑,吃到嘴里头又被惊艳到,即使等多久为这一口都情愿。

📍陈小五小吃部

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大众点评@喵喵喵不停

来高邮,有个新鲜词叫做吃晚茶,也就是下午茶,而晚茶首选的就是一碗酱油小馄饨。

这家陈小五是当地火爆的吃馄饨首选店,属于土著从小吃到大,现在游客也打卡。

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小红书@小怪兽

馄饨是特色的“水上漂”煮法,就是先用装着调味的搪瓷碗放到大锅里预热,开水会把碗里的调料滑开,这样做香味直接激发,馄饨会更加入味,十分有当地特色。

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大众点评@莎娃迪卡666

上桌的一碗馄饨个头大,汤底又辣又香又鲜,闻得到浓浓的黑胡椒香,一口下去,内馅荠菜嘎嘣脆,馄饨皮又薄又滑,口感很丰富。

📍红灯笼大酒楼

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大众点评@红富士公主

如果说春来茶馆是苍蝇馆子,建于上世纪80年代的红灯笼大酒楼就是个家庭馆子,十分适合全家前往。

早餐种类30多样,老一辈人都爱来,唯一的缺点就是只卖到九点过,想吃必须起早。

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@扬州包子行业协会

包子个头都不小,蟹黄包肉眼可见的蟹黄,点儿也不腻;

五丁包,荠菜包通通一口爆汁水,面皮够瑄软,烫干丝用来搭配包子很绝,入口爽滑鲜甜给肉包解腻刚刚好。

不容错过的高邮小吃

人均30吃到撑起

/ 熏烧 /


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@拾味扬州


高邮的大街小巷,不少熏烧摊出没,其实也就是平时吃的卤味一类,只不过叫法不同,在高邮就被称之为“熏烧”

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纪录片@《江湖菜馆》

熏烧以热卤凉吃为主,像熏烧鹅、蒲包肉、鹅杂、猪耳朵、猪头肉、卤干、油爆花生米等等都是必吃款。

每天傍晚,这些小摊就出来了,买点猪耳朵来点花生米,配个小酒很惬意。

/ 蒲包肉 /

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@拾味扬州

蒲包肉是熏烧摊的C位选手。

外地人听起来不明吃法,其实就是采用肥瘦比例刚好的五花肉或者精肉,切成肉丁再调味,最后放入蒲包里头,蒲包一般选用水乡地区的蒲草,随意折叠都扎实。

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小红书@kiddo在吃饭

把包好的蒲包放锅里加入种种调味焖煮够时长,煮熟后倒出来就是一个葫芦形状,切成片像是午餐肉,又别有一番清香,好吃的很。

📍张氏蒲包肉

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大众点评@甜酒鸭

张氏蒲包肉是一家传承三代人的老店了,据说都是祖传的手艺,蒲包肉一个五元,可以真空可以邮寄,不少外地食客带走不少。

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大众点评@甜酒鸭

口感有点像火腿肠,单吃肉粒能咀嚼的到,肉质紧实吃多了有点咸,更推荐切片下酒吃。

📍傅公桥梅花糕

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大众点评@墩墩是只猫

土著从小吃到大的梅花糕,多年以前5毛,现在5元,伴随了几代人。

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大众点评@Robert_Chou

梅花糕是红豆内馅,表面刷有一层糖浆是精髓,烤制出来的焦糖色十分诱人,吃进嘴里甜甜软软糯糯,尾巴部分口感酥脆,是专属高邮的情怀味

📍新华园葛记臭干

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小红书@小怪兽

葛记臭干在当地颇有名气,算是臭干天花板了。

推荐脆皮臭豆腐:一大口锅炸了满满的臭豆腐,老板直接剪开灌料,有甜酱辣椒酱两种味道,辣酱直窜口腔,吃起来更得劲。

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大众点评@亮晶晶的大钞

口感外酥里嫩,外面裹着面包糠趁热吃超惊艳

过了这村找不到

是高邮的地道味

/汪豆腐/

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小红书@kiddo在吃饭


来高邮一定要试试这碗特色“汪豆腐”,整道菜使用豆腐和高汤制作而成,汪豆腐选用的盐卤豆腐,不能太嫩也不能过于嫩,十分讲究,勾芡的山芋粉也是层层勾芡,一层芡一层油。

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小红书@Oranger

汪曾祺在《豆腐》里写道:“汪豆腐”好像是我的家乡菜。豆腐切成指甲盖大的小薄片,推入虾子酱油汤中,滚几开,勾薄芡,盛大碗中,浇一勺熟猪油,即得。

汪豆腐吃起来又滑又嫩,汤汁鲜美,冬天来一碗暖意满满。

/临泽羊汤/

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@扬州文旅

冬天来高邮,尝一尝当地的临泽羊汤是十分不错的,高邮临泽得天独厚的资源条件养出的本地山羊,制作出来的羊汤风味很独特。

高铁3h直达,小吃10元管饱!不愧是文学届美食家笔下的宝藏县城!

@扬州文旅

羊肉丝毫不膻,羊汤浓郁飘香,冬天下肚够暖够舒坦。

📍国兰饭店 

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小红书@kiddo在吃饭

国兰饭店听起来以为是个传统大饭店,实际上是隐藏在老街道里自家房子改造的苍蝇馆子

老板很热情,去了就知道,都是家常菜,烟火气十足。

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大众点评@Andy

汪豆腐:绝对的冬日必点,顺滑暖胃,勾芡的刚刚好,直干几碗都不会腻。

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小红书@kiddo在吃饭

鲜鸡汤:她家招牌第一,鸡肉很嫩鸡汤很鲜。

还有素鸡、春卷、鱼片味道都很不错,种类丰富价格便宜,想吃地道的来这儿准没错,如果看重环境的话记得要提前功课好哦。